Seremi de Salud fiscaliza heladerías en Valparaíso
La Seremi de Salud se encuentra ejecutando un plan de fiscalización a heladerías de Valparaíso y realizó un llamado a la comunidad a prevenir cualquier Enfermedad Transmitida por Alimentos (ETA).
La autoridad recordó que durante el 2025, el 1% de los brotes de ETA de la región fueron producto de helados y mezclas para helados, en tanto, durante este 2026, no se han registrado brotes por este tipo de alimentos.
“En el contexto de la Campaña de Verano estamos haciendo este control minucioso con el equipo de alimentos de la institución, con toma de muestras, verificación de las temperaturas, y de que se reúnan todos los requisitos necesarios para prevenir Enfermedades de Transmisión Alimentaria”, explicó el seremi (s) de Salud, Mario Méndez.
De acuerdo con lo informado por el DEIS de Minsal, en lo que va de 2026 la región registra nueve brotes de enfermedades transmitidas por alimentos –por platos preparados, pescados y mariscos, huevos y lácteos- con 23 personas afectadas y más de 4.900 atenciones de urgencia por cuadros gastrointestinales.
La autoridad enfatizó en las recomendaciones para el consumo seguro de alimentos, por ejemplo, las heladerías deben contar con agua corriente para el lavado de las cucharillas con las que se sirve el helado y ser exclusivas para cada sabor, los barquillos no deben estar expuestos a contaminación y las vitrinas contar con adecuada higiene.
Asimismo, en materia de prevención general en el consumo de alimentos, la Seremi de Salud enfatiza en:
• Lavar siempre frutas y verduras antes de consumirlas.
• Mantener carnes, pescados, lácteos y huevos refrigerados hasta su preparación.
• Consumir únicamente agua envasada, potable o hervida.
• Separar alimentos crudos de los cocidos y sus utensilios.
• Lavarse las manos con agua y jabón antes y después de preparar los alimentos.