Advierten por riesgo de descongelar carne a temperatura ambiente durante Fiestas Patrias
Con el aumento del consumo de carnes durante Fiestas Patrias, una práctica habitual en los hogares puede aumentar considerablemente el riesgo de intoxicaciones: descongelar los alimentos sobre el mesón de la cocina o a temperatura ambiente.
El toxicólogo Fernando Torres, director de la Escuela de Química y Farmacia de la Universidad Andrés Bello, explicó que la descongelación debe realizarse siempre dentro del refrigerador y no dejando la carne durante horas fuera del frío para acelerar el proceso.
El problema es que mientras el interior del alimento continúa congelado, su superficie puede alcanzar temperaturas que favorecen la multiplicación de bacterias. Una vez descongelado, el producto debe mantenerse refrigerado hasta su preparación.
La recomendación cobra especial importancia durante estas fechas, cuando aumenta el consumo de carnes, empanadas y otras preparaciones. También se aconseja comprar los productos perecibles al final del recorrido, trasladarlos rápidamente al hogar y refrigerarlos de inmediato.
Entre los síntomas de una intoxicación alimentaria se encuentran vómitos, diarrea, náuseas, dolor abdominal y fiebre. Ante diarrea con sangre, fiebre alta, vómitos que impidan consumir líquidos o signos de deshidratación, se debe acudir a un centro de salud.
